Buttercream vs fondant: ¿qué tipo de tarta elegir para tu celebración?
Cuando alguien nos escribe para encargar una tarta personalizada, esta es una de las primeras preguntas que surge: “¿Es mejor en buttercream o en fondant?”. Y la respuesta casi siempre es: depende del estilo de tarta, del clima y de tus gustos.
En Rosy Cakes Madrid trabajamos tanto con buttercream (crema suave que cubre y rellena la tarta) como con fondant (pasta de azúcar que crea un acabado liso y perfecto, ideal para modelados). En esta guía te contamos, de forma sencilla, qué es cada uno, ventajas, desventajas y cómo elegir la mejor opción para tu evento.
¿Qué es el buttercream?
El buttercream es una crema suave, normalmente a base de mantequilla o mezcla vegetal, azúcar y aromatizantes (vainilla, chocolate, frutas, etc.). Se utiliza tanto para rellenar como para cubrir la tarta.
En Rosy Cakes lo usamos en la mayoría de nuestras tartas de cumpleaños, corazón y vintage, tartas infantiles y muchos diseños modernos tipo drip cake o semi naked.
- Sabor más suave y cremoso para la mayoría de paladares.
- Textura agradable al comer: se funde con el bizcocho.
- Ideal para acabados modernos: degradados, drip, rosetones, estilo vintage, texturas rústicas…
- Suele gustar más a los adultos y a quienes “no son muy de azúcar”.
- Permite cambios de sabor y color con facilidad (chocolate, frutos rojos, Nutella, etc.).
- Es más sensible al calor (no se recomienda dejar muchas horas fuera de la nevera en verano).
- No permite modelados muy detallados ni figuras 3D complejas.
- No queda totalmente “planchado” como el fondant; su belleza está en la textura.
Si te gustan las tartas con aspecto artesanal, cremosas y con decoraciones de flores, drip o estilo vintage, seguramente lo tuyo sea una tarta de buttercream.
¿Qué es el fondant?
El fondant es una pasta de azúcar elástica que se estira con rodillo y se coloca sobre la tarta para conseguir un acabado liso, casi de “porcelana”. También se usa para hacer figuras, lazos, flores y elementos 3D.
En Rosy Cakes lo usamos en tartas de fondant, muchas tartas infantiles de personajes, tartas temáticas muy detalladas y algunos modelos de boda donde se busca un efecto muy pulido.
- Acabado muy liso y perfecto, ideal para diseños de revista.
- Permite figuras, muñequitos, lazos, logotipos y decoraciones muy precisas.
- Protege la tarta del aire y ayuda en la conservación y transporte.
- Funciona muy bien en tartas de varios pisos y en diseños de boda elegantes.
- Es más dulce que el buttercream; hay personas que lo retiran al comer.
- Requiere más tempo de trabajo y planificación (modelado, secado, etc.).
- No es tan cremoso en boca; la parte “golosa” suele ser el relleno interior.
Si sueñas con una tarta de personaje, temática muy específica o con detalles de lujo (lazos, encajes, figuras), el fondant probablemente sea tu mejor aliado.
Buttercream vs fondant: comparativa rápida
Si todavía dudas, aquí tienes una tabla resumen con los puntos clave:
| Aspecto | Buttercream | Fondant |
|---|---|---|
| Sabor | Cremoso, menos dulce (depende del sabor elegido). | Más dulce, sabor a pasta de azúcar. |
| Textura al comer | Suave, se funde con el bizcocho. | Capinha mais firme por fora, interior cremoso. |
| Apariencia | Texturas, ondas, drip, estilo vintage o rústico. | Superficie lisa, perfecta, ideal para diseños “de revista”. |
| Decoraciones 3D | Limitadas, principalmente bicos e flores de creme. | Ótimo para figuras, lazos, logotipos e modelados detalhados. |
| Clima / calor | Mais sensível ao calor, precisa mais cuidado. | Protege melhor a tarta, mais estável em eventos longos. |
| Preferência geral | Adultos e quem prefere menos açúcar. | Crianças e eventos muito temáticos. |
| Preço | Normalmente algo mais económico. | Costuma ser um pouco mais caro pelo trabalho extra. |
Qué tipo de tarta elegir según tu celebración
Cumpleaños infantil
Para niños funciona genial una combinación de fondant por fuera (para personajes, colores vivos y figuras) con relleno cremoso por dentro. Muchos de nuestros diseños de tartas infantiles siguen esta idea.
Cumpleaños adulto
Para adultos, tendências atuais vão mais para tartas de buttercream: drip cakes, semi naked, coração, vintage… Visual moderno e sabor mais equilibrado. Dá uma olhada em nossas tartas de cumpleaños e em a coleção corazón/vintage.
Boda
Nas tartas de boda usamos os dois mundos: – buttercream para acabamentos mais naturais, flores frescas e estilo romântico; – fondant para efeitos muito lisos, clássicos ou com muitos detalhes de encaje e laços.
Bautizo y comunión
Para bautizos y comuniones é muito comum escolher buttercream em tons suaves com detalhes em fondant (cruces, nombre, pequeños elementos decorativos). Fica elegante, doce, mas não exageradamente açucarado.
Eventos de empresa / logotipos
Se a ideia é reproduzir um logotipo ou elemento muito gráfico, o fondant costuma ser o mais adequado, porque permite cortes limpos e cores chapadas. Outra opção é usar foto comestible sobre uma base de buttercream.
Preguntas frecuentes sobre buttercream y fondant
¿Qué opción es menos dulce?
En general, el buttercream se percibe como menos dulce que el fondant, sobre todo cuando se combina con bizcochos y rellenos equilibrados. El fondant es una capa de pasta de azúcar; muchas personas lo comen y otras lo retiran, disfrutando del interior.
¿Cuál dura más tiempo fuera de la nevera?
El fondant protege mejor la tarta y aguanta un poco más el calor, aunque siempre recomendamos evitar el sol directo. El buttercream es más sensible y, especialmente en verano, conviene mantenerlo refrigerado el máximo tiempo posible antes del evento.
¿Se puede combinar buttercream y fondant en la misma tarta?
Sí. De hecho, es algo que hacemos a menudo: tartas cubiertas con buttercream y detalles de fondant (nombres, figuras, elementos decorativos). Así se consigue un sabor más suave con la estética del fondant donde realmente hace falta.
¿Cuál es mejor para una boda?
Depende del estilo de boda. Para bodas rústicas, románticas o estilo jardín, suele triunfar el buttercream con flores naturales. Para bodas muy clásicas o con diseño muy geométrico, el fondant da un acabado limpio y elegante. En la página de tartas de boda puedes ver ejemplos de ambos estilos.
¿Y para una tarta exprés en 24–48 horas?
Para pedidos rápidos normalmente trabajamos con buttercream, como en nuestras tartas 48 horas y la Fast Cake 24 h. Los modelados complejos en fondant requieren más tiempo de secado.
O explora directamente la tienda online de tartas personalizadas y elige el modelo que más encaje con tu celebración.
Elige el estilo de tarta que te represente (y nosotros nos encargamos del resto)
Más allá de la “guerra” entre buttercream vs fondant, lo importante es que tu tarta encaje con tu celebración, tu gusto y la experiencia que quieres ofrecer a tus invitados. En Rosy Cakes Madrid te asesoramos sobre sabores, tamaño, número de raciones y tipo de cobertura para que el resultado sea tan bonito como delicioso. Escríbenos cuando quieras y diseñamos tu tarta a medida.
ES 
EN